La pirámide alimentaria

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La España vegetariana

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Fuente: adaptado de www.mundovegetariano.com

LA ESPAÑA VEGETARIANA

Las primeras sociedades vegetarianas en España se organizaron como tales a principios del siglo XX.

  • En 1907, Jaime Santiveri de Piníes, crea la primera asociación vegetariana.
  • En 1908 el Dr. Joseph Falp i Plana funda la Lliga Vegetariana de Catalunya. 
  • En 1920 se constituye la Sociedad Vegetariana de Cataluña.
  • En 1936 se constituye la Federación Naturista Española. El movimiento naturista dura hasta la Guerra Civil Española de 1936. En esta época existían en Madrid la Sociedad Naturista Fruta y Libertad y la Sociedad Naturista de Barcelona, que fueron disueltas por el franquismo.
  • En 1939 la dictadura española prohíbe la práctica del naturismo.
  • En 1952 se forma la Peña Vegetariana de Madrid, presidida por Celestino Esteban. Desde 1962 hasta hoy, la asociación se establece en la calle Santa Cruz de Marcenado, bajo el nombre de Asociación Vegetariana Naturista. En 1963 tiene lugar el XVII Congreso Vegetariano Mundial organizado por la Unión Vegetariana Internacional en Barcelona.
  • En 1974, un grupo de consumidores preocupados por la contaminación del medio ambiente y de los alimentos que consumían se reunieron para iniciar acciones en base a agrupar agricultores que quisieran iniciarse en la práctica de la agricultura biológica, que había empezado ya hacía unos años en otros países europeos. A este núcleo de personas fueron adhiriéndose otras y otras, constituyéndose en 1981 formalmente como Asociación Vida Sana, entidad sin fines lucrativos para el fomento de la cultura y el desarrollo biológicos. Desde entonces, no ha cesado en su labor de defensa de los derechos de los consumidores, de los agricultores y de todos los ciudadanos como habitantes de la Tierra. La Asociación Vida Sana organiza el evento  “BioCultura”, en Madrid, Barcelona y Sevilla. “BioCultura”  es una feria de alternativas y calidad de vida en la que participan alrededor de 450 empresas y que reúne a todos los sectores que ofrecen productos y servicios de uso cotidiano, a asociaciones ecologistas y conservacionistas, a organismos oficiales y privados, de sectores relacionados con productos que mejoran la calidad de vida en todos sus aspectos. Atrae la visita de ciudadanos conscientes de que es preciso un cambio para salvaguardar la vida en el planeta. En los últimos años el número de visitantes supera los 125.000.
  • Desde 1978 se edita la revista “Integral” desde Barcelona. Posteriormente aparece “Cuerpomente”, ambas pioneras en la difusión de la alimentación natural.
  • En 1.985 nace “Alternativa para la Liberación Animal” (ALA) como asociación en Madrid, y desde sus comienzos se erige como portaestandarte del entonces incipiente “Movimiento de Liberación Animal”. Fue fundada por Francisco Martín, un individuo de gran valía personal y profesional, que ha sido un entusiasta vegano de gran influencia. A él se le atribuye la introducción del término “vegano” en España. Desde 1986 ha sido miembro del consejo de la Unión Vegetariana Internacional (IVU), además de secretario general de 1996 a 1999, colaborando en los diversos congresos internacionales desde 1979. El actual secretario general de la organización es Rafael Boró.  ALA está representada geográficamente fundamentalmente en Madrid y Barcelona, ciudades en las que tiene local propio y cuenta con mayor número de voluntarios/as. Cuenta también con delegaciones en Canarias, Euskadi y Alicante, y colaboradores/as en Valencia, Huelva, Málaga, Galicia, y en otros países como Francia o Argentina. ALA desarrolla su actividad fundamentalmente en las siguientes áreas:
    • La divulgación de todo tipo de información referente a la explotación de animales.
    • La denuncia de aquellos ámbitos en los que se hace más dramática por el número de individuos implicados, como la cría de animales para consumo o la experimentación bélica, cosmética y médico-farmacéutica en animales; o las que tienen un nefasto efecto educativo sobre la población, como la tauromaquia y sus derivaciones, la caza, los zoológicos y delfinarios, la industria peletera, el circo con animales, etc.
    • La realización de campañas mediáticas para informar a la sociedad.
    • Denuncias puntuales de infracciones a las leyes existentes en materia de protección animal, y emisión de comunicados de prensa referentes a las mismas.
    • Creación y mantenimiento de un fondo documental sobre los temas mencionados, a disposición de cualquier persona, y colaboración con otras asociaciones o colectivos en el intercambio de información.
  • En la década de los noventa, el grupo Higea, fundado por los hermanos Casado, tiene como objetivo la re-educación de las personas desde el punto de vista de la salud, mediante el respeto al ecosistema y a todos los seres vivos. Aparece la revista “Crudivorismo”, publicada por Balta.
  • En 1993 se celebró el VII Festival Internacional Vegano en Tossa de Mar, donde nace la Asociación Vegana Española (AVE), miembro de la Unión Vegetariana Internacional y de la Unión Vegetariana Europea, siendo Francisco Martín su presidente. Francisco actualmente continúa su labor como consejero de la IVU y presidente de AVE. Según la “Asociación Vegana Española”, más del 2% de los españoles son vegetarianos Otra incansable aportación al veganismo es la realizada por parte de David Román, autor de “La Dieta Ética”, junto a Estrella Vilaplana: El primer libro en castellano que trata en profundidad el veganismo, y que ha tenido una gran acogida. Conocer a Francisco Martín fue una de las causas que les hizo dar el paso hacia el veganismo. Ambos son miembros activos de AVE. David diversifica su tiempo encargado de la versión española en internet de la Unión Vegetariana Internacional; respondiendo constantemente a correos electrónicos; dando charlas en diversos lugares; y realizando trabajos para diversas asociaciones vegetarianas. Es presidente de la Unión Vegetariana Española (UVE), que pasa a tomar el relevo de la Federación Naturista. A David debo mi incursión en la dieta vegana..
  • En 1999, gracias a la colaboración de Oscar Montero, fundé en Madrid la web MundoVegetariano.com, cuyo fin es difundir los secretos de la dieta vegetariana y ponerla al alcance de todos, desmitificando las falsas creencias y miedos que se ciñen en torno a ella. Desde el año 2000 edito en internet el Boletín “Lechugas y Tomates”, gratuito y de periodicidad semanal, que se recibe por correo electrónico bajo petición y que actualmente cuenta con 7.500 suscritos de todo el mundo. MundoVegetariano.com organiza reuniones anuales en las principales ciudades españolas. La Primera Reunión Vegetariana en Madrid tuvo lugar el 20 de enero de 2001, posteriormente se ha celebrado otra reunión en Barcelona ese mismo año y otra en Madrid en 2002.

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